Основы приготовления маринада

Главная > Общество > Основы приготовления маринада

автор: ruhgieloz 20.11.2017 Комментарии: 1

На те же два килограмма свинины с пряностями, 4 ст. Также для ускорения процесса маринования можно перемолоть лук в блендере. Жировые прослойки должны быть белыми или светло-желтыми.
Основы приготовления маринада

Также используется соус терияки. Свежевыжатые соки Цитрусовые придают птице экзотический аромат и тонкий кисловатый вкус.
Основы приготовления маринада

Выбирая для жарки куриные окорочка, опытные кулинары советуют лучше брать левые ножки. Тем не менее, для желающих попробовать замариновать мясо в вине рекомендуется на те же два килограмма говядины или свинины брать литр сухого красного вина, три луковицы средних размеров, побольше черного перца и базилика, можно свежего. Еще главное, чтоб уголь хороший был, чтоб жарил.
Основы приготовления маринада

Также соль, будучи консервантом, продлевает срок годности продукта. Для получения наилучшего вкуса и аромата жесткие и волокнистые отрубы предварительно выдерживают в маринаде.
Основы приготовления маринада

Посуду с мясом следует ставить в прохладное место, лучше всего в холодильник. Кислоты, содержащиеся в этих жидкостях, разрушают волокна и смягчают жесткие куски мяса.
Основы приготовления маринада

Однако не всем нравится винный привкус. Если у вас его нет, мясо можно натереть смесью специй и оставить на минут при комнатной температуре — это придаст блюду дополнительный аромат и обогатить его вкус.
Основы приготовления маринада

Последнее время от классических маринадов стали отходить — считается, что агрессивные кислые основы, такие как уксус, убивают вкус мяса. Их мясо имеет свой особый запах. Специи Не стоит сыпать все подряд.
Основы приготовления маринада

Лучшее мясо для шашлыка — баранья корейка передняя ее часть и, конечно, телячья вырезка. Посуду с мясом следует ставить в прохладное место, лучше всего в холодильник. Подобие люля-кебаба подается с острым томатным соусом и перцем халеби.
Основы приготовления маринада

В качестве маринада для мяса также годится натуральный гранатовый сок, давленые зерна этого фрукта, а также кусочки киви. Люля-кебаб — кусочки мяса, запеченные на шампуре. Это оптимальное количество, и если они правильно подобраны и сочетаются между собой, вы получите тонкий вкусовой оттенок.
Основы приготовления маринада

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *