Готовые пирожки или булочки уложить на противень, смазанный маслом, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы при расстойке и выпечке они не соприкасались друг с другом. Ну что могу сказать, такие пирожки я ела в первый раз, тесто не похожее ни на какое другое пирожковое тесто, это типа булочки с начинкой получились.

За это время булочки булочки или пирожки увеличиваются в объеме и становятся пышными. Первым делом надо сделать опару, это не сложно и быстро. Тесто должно хорошо подойти и надышаться.

Сделать вторую обминку и выложить его на доску, посыпанную мукой или смазанную растительным маслом. И продолжается еще минут.

Расстойка После разделки тесто становится более плотным. Для булочек в виде Улиток необходимо было разморозить дрожжи и сделать опару. Системы водоснабжения, канализации, отопления.

Часто уже на следующий день пирожки теряют свою мягкость, а к четвертому дню могут и вовсе засохнуть. И через 10 минут приступить к их разделке.

То есть в холодном виде они такие же вкусные, не черствые! После смазки тесто посыпают мелко нарубленным миндалем, орехами, сахарным песком. Вот и тесто подошло, смазываю руки маслом и начинаю отщипывать от него кусочки, величиной примерно с детский кулачок.

В центр выкладываю картофельную начинку. Через 40 минут - 1 час, когда тесто сильно поднимется, следует сделать обминку его и тогда брожение возобновляется с новой силой. Поняли, что деваться некуда, пошли к остальным соседям делиться тестом.

На нее берут всю норму теплой жидкости и дрожжей и половину нормы муки по рецепту. Большое количество сахара - тесто плохо бродит, поверхность пирогов быстрее покрывается корочкой, а середина пропекается медленно и может остаться сырым.